大蒜是天然的植物抗生素，既可调味，又能防病。有散痛、止泻、利尿、降压、止血、祛痰等功效。吃大蒜好处虽多，但也要注意吃法。

大蒜加热做熟后杀菌力易被破坏，所以应该生吃。

有人吃蒜时习惯剥皮后用刀剁碎，这种吃法不科学，因为蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者在蒜中各自存在互不相干，只有捣碎后才能充分接触，蒜氨酸在蒜酶的作用下才能分解，所以最好把蒜在案板上拍扁，再放入捣蒜钵内加适量精盐、味精，充分捣碎直至成泥。

一些专家发现，常吃大蒜容易引起眼睑炎、结膜炎。因此，大蒜虽好也不宜长期多量吃，一般每次以2至3瓣为限。眼疾患者在治疗期间，必须禁食大蒜。

大蒜不仅有较强的刺激性，还具有较强的腐蚀性，因此不宜空腹吃。早餐也不宜吃，中、晚餐吃蒜时要配些其他食物。