焙烘基本材料之工具篇

2006-08-19 12:29:50 / 天气: 晴朗 / 心情: 高兴 / 个人分类:烹饪基础知识

  烘焙的一些基本工具菜谱--美食博客--酷厨房私房菜美食网tV `s W1b2i h r
   一些模具和工具:  菜谱--美食博客--酷厨房私房菜美食网;\)Ewh ~c+Z
     
品名                    数量  菜谱--美食博客--酷厨房私房菜美食网)O&PJdNdhI Sc
1   
油纸——————10 


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刷子——————3(一个刷油、一个刷蛋液和牛奶、一个烤鸡翅时刷酱油)  菜谱--美食博客--酷厨房私房菜美食网.BV^F'H,sG0hdp

3    克秤——————1  菜谱--美食博客--酷厨房私房菜美食网d!hz!S f)q'C

4    量勺——————1(我买的是宜家的,5元)  菜谱--美食博客--酷厨房私房菜美食网-{d,n1G"\_9g

5   刮刀——————1(我买的是宜家的,5元)(三能质量好,价格也贵一些)  菜谱--美食博客--酷厨房私房菜美食网5p?z0p;lX

6   刮板——————1(揉面时铲面板上的面,超好用) 
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7   三角刮板————1(边上锯齿状,裱花蛋糕如果怕麻烦,可以用三角刮板刮上条纹,简单又好看)(三能有一套3件的刮板,包括67这两个,是好选择)  菜谱--美食博客--酷厨房私房菜美食网)C.w v|9~4c'`O

8   裱花嘴及裱花袋—1(买了到现在还没用过,就用三角刮板了,配水果也很好看) 
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9   8寸脱底圆模(阳极)1(新手的好选择,直径约20CM,个人觉得6寸的太小了,6寸直径才15cm,太小了,不够吃) 

18寸固底圆模(阳极)1(可以用四周直上直下的不锈钢盆代替,有JM买到过)(我家里原来有个6寸的不锈钢盆,四周直上直下的,可以做6寸固底模使用)(做焦糖布丁蛋糕、免烤乳酪蛋糕和反转蛋糕之类的需要用固底的)  菜谱--美食博客--酷厨房私房菜美食网t3bE lU Lc K9A F

11 菊展(底直径4.5CM12(做小布丁)  菜谱--美食博客--酷厨房私房菜美食网[7[7u [(uQ \)v

12  蛋塔—————— 6(不够的部分用菊展代替,但蛋塔模里面放的塔水更多,底更小,味道比菊展做出来的要好)  菜谱--美食博客--酷厨房私房菜美食网]OB$bI@*T \&v?

13  油纸杯(配菊展用)1筒(200多个)(可以做小布丁) 
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14  镂空花纸(10.5寸)1袋(200张,可以买来和别人一起分)(配8寸蛋糕使用,可以露出一圈花边) 
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15  打蛋机——————1(建议买质量好点的,否则容易坏,还得再买)  菜谱--美食博客--酷厨房私房菜美食网 ^1] vP.s ^

16  打蛋盆——————2(不锈钢的就行)  菜谱--美食博客--酷厨房私房菜美食网Mx i|#a7JhR V

17  锡纸———————1(超市有卖) 
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18  土司模——————1(做土司还是土司模好,饭盒太浅,土司组织不平均,不如干脆买个土司模) 
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19  粉筛———————1(我用家里的小不锈钢滤网代替,还可以过滤茶叶或油渣用) 
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10  擀面杖 
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11  耐热手套


TAG: 烘焙 烹饪基础知识

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