日历
| |||||||||
| 日 | 一 | 二 | 三 | 四 | 五 | 六 | |||
| 1 | 2 | ||||||||
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
| 31 | |||||||||
存档
我的栏目
搜索标题
RSS订阅
-
松子花生酱小饼
2007-10-15 11:09:02
秋天不知不觉的到来了，带来清爽的风、飘逸的云。夏天便一下不见了踪影。周日的下午我想起了烘焙，已经很久没有启用我的烤箱了，因为在炎炎的夏日是提不起兴趣烤点什么的。或许是这舒适的天气给我带来好的心情，毕竟秋天是我最喜欢的季节。好吧赶快行动起来，烤上一盘酥松的小饼，很快醉人的香气在屋内慢慢地弥漫开来。沏上一壶普洱茶，吃着香酥的小饼，听着悠扬的音乐，我突然发现幸福竟是如此简单。
松子花生酱小饼
材料：
无盐奶油
细砂糖
鸡蛋 一个
花生酱
低筋面粉
松子
做法：
1. 无盐奶油室温软化后，加入细砂糖一起打至松发变白。
2. 蛋打散成蛋液后，分3次加入做法1中拌均。再加入花生酱拌均。
3. 把低筋面粉过筛后，加入做法2中一起搅拌均匀，然后加入松子拌均。
4. 用小匙挖取做法3的面糊，放在烤盘上，再用手稍压平面糊。烤箱预热
-
鲜虾苦瓜炒鸡蛋
2007-10-12 15:03:56
鲜虾苦瓜炒鸡蛋
材料：鲜虾、苦瓜、鸡蛋、蒜蓉少许。
做法：
1. 苦瓜切薄片用少许盐稍腌，然后放到滚水里焯一焯，沥干水份待用。
2. 鲜虾去壳去沙线，放少许盐。鸡蛋打散放盐调味。
3. 锅烧热放油，先放虾翻炒片刻，再下蒜蓉炒香然后下苦瓜翻炒。
4. 炒好的材料盛到打均匀的蛋液里，锅再放适量的油烧热将蛋液倒入快速翻炒至熟即可。
炒鸡蛋我喜欢快速翻炒，这样做炒的鸡蛋比较嫩滑。但也可像煎饼一样做，煎好切块卖相好些。
-
三伏天时话吃粥
2007-07-20 12:49:19
又到了最难熬的三伏天，酷热潮湿天气令人胃口不好食欲大降，这时候来一碗水润靓粥，既香气扑鼻又容易入口。
一直以来，粥都是南粤极具特色的传统美食。在当地人的饮食中占着重要的地位，且一直以品种繁多著称，从富贵到贫贱,从清雅到俚俗，一应俱全。在广州潮汕福州等沿海地区，粥甚至堪为主食；尤其在广东。不过，要煲出一锅靓粥，原来也大有讲究。
老火粥
老火粥属广州传统粥品，煲煮时将米和各种材料同时放入水中煮一两个小时，当靓粥煲好的同时，材料熟透且浓郁味道已经深入靓粥里头。选用的材料一定要经得起长时间的煲煮，味道通常比较浓重，一般有腊鸭、牛肚、猪骨等材料。例如：咸猪骨菜干粥、柴鱼花生粥等等。
不少清热解暑的“去湿粥”都属于老火粥。去湿粥的材料主要有菜干、陈肾、柴鱼、冬瓜、薏米等，这类粥在家也可以制作，煮起来也比较简单方便，只是需要老火慢煮。生滚粥
牛肉粥、鱼片粥、猪肝粥……是先把事先煲好的白粥（粥底）煮得滚烫，然后把调好味、腌制过的新鲜肉料投入粥中，即滚即食，生滚粥对肉料的要求很高，肉料是否新鲜，一入口立竿见影，与清蒸、白灼同样是素面朝天的一种烹煮方法。潮州粥
广式的粥皆以糯滑黏稠为标志，但潮州粥有所不同。它的特点一是用米多，汤米分明，米和水要按一定的比例下锅，以砂锅或生铁锅旺火煮熟，当米煮熟开始爆开时就要关火，隔10几分钟后，就成又粘又香的稀饭模样。佐以种类繁多的潮汕小菜食用，令人感觉非常舒服和顺喉。吃粥配搭
粥＋油炸鬼（即油条）”、“粥＋肠粉”、“粥＋炒粉／面”，这是老广们传统的饮食搭配。粥的水分多，所以配搭的食物一定是“干货”，才能令人有饱腹之感。所以，葱油饼、咸煎饼、萝卜酥、薄饼……都和粥很相配。
吃粥的佐料也不可小看。最基础的白粥，除了淡淡的米味，并无明晰的味道。即便下的是清淡的鱼虾蟹，米味就会一下子被遮盖住。这个时候，下几片姜片就能挽救米香。今天早上我煲了江珧柱鸡片生菜粥。我的做法就不太传统了，为了节省时间我用了压力锅煮。
材料：泰国香米、鸡胸肉、江珧柱、生菜
做法：
1. 米隔夜用水洗净放少许盐、油腌待用。江珧柱用温水泡软。
2. 鸡胸肉切薄片放盐、胡椒粉、蛋青、生粉、油腌制，生菜洗净切细。
3. 压力锅放水下米和江珧柱烧开后，调小火煮二十分钟后关火。
4. 待压力锅冷却后，打开锅盖大火烧开再转中火煮至绵稠。
5. 下鸡胸肉滚熟，放少许姜末及盐调味，最后放生菜丝。
Ps. 正宗粥底：
材料：东北大米300克，水6000克，花生油适量、盐适量 、陶瓷勺子3至4个；
制作过程：
1、 东北大米洗干净，隔夜浸泡，
2、 把米用适量油、盐腌制半小时左右；
3、 烧开水，加入腌制好的米和陶瓷勺子煮开；
4、 再改文火煮2小时即成。
注意事项：
1、 一定要采用东北大米，一般米和水的比例是1：20；
2、 米要隔夜浸泡；加入陶瓷勺子会让粥底更细绵，而且没那么容易粘底；
3、 粥煮1小时后要时常看炉，时常搅动一下粥底，不然会粘底
4、 若刚开始粘底，还没有气味，可把粥倒进另一个锅里再煮；若有气味就只有重新煮过了； -
凉拌苦瓜
2007-06-27 13:21:43
凉拌苦瓜
苦瓜别名锦荔枝、凉瓜、红羊，苦瓜是葫芦科一年生攀缘性草本植物，其果实可食，营养价值极高，含有多种营养成分，富含维生素B1，具有预防和治疗脚气病，维持心脏正常功能，促进乳汁分泌和增进食欲等作用。苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10～20倍，具有预防坏血病，保护细胞膜，解毒，防止动脉粥样硬化，抗癌，提高机体应激能力，预防感冒，保护心脏等作用。近年来，随着现代药理研究的深入，人们对苦瓜的药用价值有了更深刻的认识，苦瓜显示出降糖、抗肿瘤、抗病毒等多方面的药理活性。
《本草纲目》记载:苦瓜可“除邪热，解劳乏，清心明目”，并能“泻六经之火”。中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食。
苦瓜还有“君子菜”美誉，因苦味决不会沾染与其同烹之食材。
苦瓜还称为“半生瓜”，意味要有阅历之人，才会懂得欣赏其甘苦。小时候吃苦瓜总觉得苦的难以下咽，今天吃起来却觉得倍感凉爽舒适，使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。
凉拌苦瓜
材料：苦瓜一条，香油2茶匙，白酱油半茶匙，蒜泥少许，盐、鸡精各少许。
做法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成薄片，用少许盐稍腌一下，放入开水锅中焯一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。
2、将蒜泥，加白酱油、鸡精、香油调好调味汁，一起倒在苦瓜上，拌匀放冰箱冷藏一下即可食用。
Ps：选购苦瓜，以瓜皮有光泽，绿中带黄的为佳，这种苦瓜不太嫩也不太老。苦瓜表面的突点越细粒，瓜越苦。颜色较深绿色的多半是鲜嫩的苦瓜，特别苦。至于成熟的黄色苦瓜，虽然苦味较少，但肉质变腍，食味较差，已失去吃「苦瓜」的风味。把苦瓜切片，冲洗，以盐水浸洗，可除苦瓜的苦味。
-
蒸酿节瓜
2007-06-06 15:57:52
节瓜又名毛瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。节瓜原产我国南部，是我国的特产蔬菜之一，在岭南各地栽培历史悠久，栽培面积较大。节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。因此，节瓜在人们的日常生活中，无论是炒食，还是煲汤，都很受欢迎。 在夏天酿节瓜是我最爱吃的菜，它清甜软绵老少咸宜。
材料：节瓜、猪肉、咸蛋
做法：
1. 将节瓜划皮切成数小段，将囊稍挖些出来。咸蛋黄分若干份，咸蛋白备用。
2. 猪肉剁碎用盐、生抽、鸡粉、生粉和油顺一方向搅拌均匀。
3. 将肉末酿入节瓜再放上一块咸蛋黄。做好后用碗盛起隔水大火蒸二十五分钟左右，将咸蛋白倒入。
-
夏日简餐--什锦饭和冬瓜汤
2007-06-04 15:46:58
近日天气太热，在厨房做饭真觉难受，难怪说暑热天气有米都懒煮。不过人总得吃饭啊，今天做简单的什锦饭和冬瓜汤。
什锦饭
材料： 米、 芋头、虾仁、火腿肠、青豆角 ，其实配料自己喜欢放什么都行。做法：
1. 先把米清洗干净，再加入一定量的水泡30分钟左右。把配料芋头、火腿肠、青豆角 切成粒。
2. 将泡好的米沥干水分，烧热锅下少许油将米和芋头炒一下，放少许盐调味，用电饭锅将其盛起放适量水煮饭。
3. 将其他配料炒一下调好味待用，等饭煮好后加入搅拌一下焖一焖就可以食用了。
冬瓜汤
材料：冬瓜、瘦肉、冬菇、咸蛋
做法：
1. 冬瓜切块、瘦肉切好用盐、生抽、生粉、油拌均、冬菇泡软切好。
2. 锅放水烧开，下冬瓜、冬菇、咸蛋黄。大约二十分钟后下瘦肉滚熟，关小火下咸蛋白，如不够味再下少许盐调味。
-
黑椒鲷鱼柳
2007-05-21 16:27:17
黑椒鲷鱼柳
材料：鲷鱼柳一条，盐、黑胡椒、西兰花
芡汁材料：碎黑椒1/2匙、生抽2匙、糖1匙、生粉3小匙、味精、水适量
做法：
1、将鲷鱼柳洗净用厨房纸吸干水分，切成片；用少许盐和碎黑椒拌均，放半个蛋白腌制入味，西兰花用油盐水焯熟待用。
2、将鱼片放适量生粉拌均，平底锅烧热放油将鱼煎至两面金黄盛起装盘，伴上焯熟的西兰花。
3、将芡汁材料倒入锅中烧开将汁淋在鱼肉的上边。
-
魔芋和番薯苗
2007-05-18 14:02:19
夏天到想吃些清淡爽口的食物，冰箱里还有一包魔芋丝，买了些芦笋和杏鲍菇做了一个汤菜，既有汤喝又有菜吃。再炒一个蒜蓉番薯苗，吃的舒舒服服简简单单，真好！
魔芋芦笋杏鲍菇汤
材料：魔芋丝、芦笋、杏鲍菇、姜片
做法：
1. 将洗净切好的芦笋、杏鲍菇用开水焯一焯，然后用凉水冲一下沥干水分待用。
2. 锅烧热下油放姜片炒香，放上汤烧开将魔芋丝、芦笋、杏鲍菇大火烧十分种，下盐调味即可。（如果没有上汤可用水，下少许干贝素调味也可以）
蒜蓉炒番薯苗
材料：番薯苗、蒜蓉、油、盐。
做法：
将买来的番薯苗摘好洗净，锅烧热下油放蒜蓉炒香，下番薯苗快速翻炒至熟下盐调味即可上盘。
Ps.近年来，魔芋食品以它奇特的保健和医疗功效而风靡全球，并被称为“魔力食品”。魔芋含有独特的营养。据分析，每百克魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达50克，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白质4.6毫克，脂肪0.1毫克，钙45毫克，磷272毫克，铁1.6毫克，锌2.05毫克，锰0.88毫克，铬0.25毫克，铜0.17毫克，葡萄甘露糖744毫克。近年来的研究证明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其分子量大，粘性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛的负担。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品。
-
鸡柳炒春笋
2007-04-26 15:57:52
鸡柳炒春笋
春暖花开，又到了品尝春笋的最佳时节，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高。春笋食法很多，，炒、烧、煮、煨、炖等皆可，与各种肉类烹饪就显得更加鲜美可口。今天炒上一盘鸡柳炒春笋让家人尝尝鲜。
小提示：
1.春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。
2.儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。材料：春笋、鸡柳肉、姜片、蒜片
做法：
1.春笋去皮洗净切片用水煮二十分钟然后用凉水浸泡备用，切好鸡肉用盐、胡椒粉、生粉、
蛋青腌好待用。
2.锅烧热放油，将鸡柳滑熟盛起。
3.锅放油下姜片、蒜片爆香放笋片翻炒，放适量鸡汤（鸡汤可用鸡精和水调出，或者直接用水替 代。），浇开时加盐、料酒、糖、盖锅盖烧片刻，下鸡柳翻炒一下，用蚝油、鸡精、糖、生粉调成的水淀粉勾芡，最后放点葱花洒点麻油即可上盘。 -
营养好吃的小河虾
2007-04-24 10:35:00
营养好吃的小河虾
最近我在网上看到一篇文章谈了食用动物肉蛋白质的营养价值问题，我把它摘录如下：“食用动物肉蛋白质的营养价值由小到大的排列顺序是：牛肉-猪肉-羊肉-鸡肉-鸭肉-鱼-小鱼-虾-小虾。从这里我们可以看出，动物越小，蛋白质质量越好。国际营养会议上一至认为跳蚤的优质蛋白质最多，又特别好，尽管它那么小，一蹦就是一米多高，若是有人那么大，说不准一跳就能上月球呢！这就是它的优质蛋白质起的作用，它是能量ATP的重要组成成份。现在有几位美国的科学家正在研究人类怎么样吃跳蚤的问题。联合国WHO组织曾建议人们多吃点鸡和鱼，最好是小虾。吃两口小虾的优质蛋白质就能当你吃一肚子的牛肉。鱼和小虾的蛋白质吸收100%只需要1小时，而牛肉则需要3小时。因此老年人及病后体弱的人宜吃鱼和小虾（但对虾过敏者要注意）。”
看来跳蚤我们是无法吃到啦，吃点小鱼小虾还是有可能的。
周日到菜市场买菜，看到活蹦乱跳的小河虾，赶快卖。做上一盘美味的小虾既好吃又有营养，连皮吃又能补钙，真好！
做法：
将小虾洗净去头，沥干水分用适量盐腌一下入味，锅烧热放油将小虾炒干即可上盘。
其实小虾有很多做法，可以炒韭菜、炒黄瓜、炒鸡蛋等等，搭配起来味道都很好。
-
菠菜两吃
2007-04-23 15:22:59
菠菜两吃
很少有一种蔬菜像菠菜一样，享有那么多的推崇与质疑。
它被称为“蔬菜之王”，却也被形容成毒性至大；卡通片中大力水手吃了它力大无比，却也有许多小孩讨厌吃它，我小时候也是非常讨厌吃菠菜。
菠菜之所以被称做“蔬菜之王”，是因为它的营养价值极高，它富含β胡萝卜素、叶酸、铁、钾、镁。
菠菜中的β胡萝卜素可以预防癌症与多种疾病。
菠菜中的叶酸是近来相当热门的营养素。因为研究发现，缺乏叶酸，会使脑中的血清素减少，而导致精神性疾病，因此含有大量叶酸的菠菜，被认为是快乐食物之一。叶酸对怀孕中的妇女更为重要。因为怀孕期间补充足够的叶酸，可以预防新生儿先天性缺陷的发生。
传统上也认为菠菜铁含量高，而且菠菜中丰富的矿物质镁、钾，被发现可以降低血压。
所谓的“毒性至大”，只是指菠菜中的草酸遇到钙，形成草酸钙，造成的肾的伤害。所以菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃。事实上，菠菜的确有草酸，只是除非摄取量很多，体内的草酸和钙的浓度都很高时，才有机会结合；更何况在烹煮的过程中，草酸也会遭到破坏。我想小时候不爱吃的原因可能也是因为草酸的缘故，引起舌头的不适。
今天买了菠菜，菜杆凉拌、菜叶和菜头滚汤一菜两吃。
凉拌菠菜杆
材料：菠菜杆、粉丝
做法：将菠菜杆切成一段段的，用开水焯一下，捞出沥水份。粉丝泡软后，用水煮一下捞出。都放在碗里，下蒜蓉、盐、鸡精、生抽少许，麻油拌均即可。
肉片鸡蛋滚菠菜汤
材料： 洗净的菠菜叶和菠菜头、肉片、草菇、鸡蛋
做法：肉片用生抽、生粉、油腌片刻入味，菠菜叶菠菜头、草菇用开水焯一焯用凉水冲冲，焯的时候下少许糖可减少菠菜的涩味。
锅放水烧开下少许油，放波菜、肉片，待肉片熟后放草菇关小火打入一鸡蛋，过一会用筷子搅拌一下，放盐调味即可
-
春天的味道--雪菜肉末炒鲜蚕豆
2007-03-27 17:12:32
在我居住的这个城市春天似乎并不令人感到期待和惊喜， 那乍暖还寒的温度，那欲晴始阴的天气，那烟雨迷蒙的感觉，潮阴而湿冷的气候使人疲倦和不适。
我每天上班的那条路，两旁的大叶榕已露出尖尖的嫩芽，经过春风的一夜抚慰，带着欣喜迫不及待地张开它嫩绿的叶子迎接春天的到来。其实大自然给了我们丰盛的馈赠，只是我们没有用心去发现用心去感觉。
今天发现市场有新鲜蚕豆买，饱满的豆荚，鲜嫩的绿色，使我有了春天温暖的感觉，就做一个雪菜肉沫炒鲜蚕豆，就叫它春天的味道吧。
材料：鲜蚕豆（剥好去了豆粒的外衣）、雪菜、肉末、蒜末
做法：
1. 鲜蚕豆用开水稍焯一下
2. 锅放放适量油，放蒜沫、雪菜、肉末爆香，再放蚕豆煸炒，放适量盐调味勾薄芡洒几滴麻油即可上碟。
-
荞菜炒烧肉萝卜干
2007-03-26 14:24:24
荞菜炒烧肉萝卜干
每逢农历二三月，雨水充沛，种植出来的荞菜爽嫩无渣，清明时节的荞菜最靓；荞菜最传统的做法是炒火腩。烧猪肉、萝卜干和荞菜真是绝配！
清早割下来的荞菜嫩绿嫩绿的，有一股浓郁的葱香味，加入脆香的烧腩和咸香的萝卜干，急火炒熟，入口就有立体的浓香。调动春日疲惫的味蕾，唤醒人们不振的食欲。荞菜非常符合人们对时令蔬菜“不时不食”的美食要求。
荞菜性凉，具有清肝明目、凉血止血的功效
材料：荞菜、烧肉、萝卜干（用温水泡一下）、蒜片、姜片
做法：把烧肉爆香，再把蒜片、姜片、萝卜干、荞菜放入煸炒，放适量盐一起爆炒入味，最后放少许生抽调味即可上碟。
-
学做绿茶酥
2007-03-19 11:47:56
在网上看到浅吟做的绿茶酥漂亮极了，还有详细的做法分解图和方子，又触发我要学做一下的冲动。
过去提起做酥点我就晕，油酥油皮搞得我晕头转向。
今天做了绿茶酥还算是成功了，好高兴！谢谢浅吟MM。
当然做得还不够完美，起酥的层次不够多，放了4克的绿茶粉茶味不够浓，总之还要继续好好学习。
希望有经验的朋友多多给予帮助。
浅吟的方子
材料:
*油皮:高粉32G、，低粉75G、，糖粉27G、牛油、32G，水45G
*油酥:低粉75G、绿茶粉(也可以用抹茶粉)3G、牛油37G
*馅料:红豆沙适量(也可以用你喜欢的其他馅料哦)
做法：
1、将油皮材料混合均匀，揉成表面光滑细致的面团。
2、油酥材料混合均匀，揉到表面光滑不粘手，掰开来不会散落的程度。
３、将油皮与油酥分别揉成长条，并分别切成９个重量较为一致的小剂子。
４、将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥。
５、收口朝上擀成牛舌状（轻点哦，小心将皮擀破了。
６、将擀好的５由上至下圈成圆筒，静置松驰１０分钟。
７、将卷好的圆筒转９０度角再次擀长并卷成圆筒。
８、将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一刀，切口面朝下以手掌压扁后用手掌轻轻整理成中间稍厚的圆形．静置１０分钟。
９、松驰好的油酥皮包入适量的馅料，并收紧收口。
１０、用手轻轻搓圆包好馅料的油酥，收口朝下置于烤盘上。
烤箱预热１８０度，烤约２０～２５分钟．油酥点心在烤制过程中不太变色，最后几分钟在旁边观察下下，看见酥皮层次出来了，就是好了。 -
“春吃韭”---韭菜炒墨鱼
2007-03-05 11:47:41
韭菜炒墨鱼
俗话说：“春吃韭，夏吃藕”，自有它的道理。春天的韭菜似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，深为人们所喜爱。 韭菜中含有对人体健康十分有益的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用，多吃韭菜十分有益于健康。韭菜有多种吃法，可以用来炒肉丝、鸡蛋、虾仁…也可做包子或饺子馅等等。
但也有些人不宜食用，如阴虚内热、患疮伤及患眼疾的人要慎食。
今天买了些小墨鱼，就用它炒韭菜。
材料：韭菜、小墨鱼
做法：
1. 韭菜洗净沥干水切成段。小墨鱼洗净切好沥干水放盐、料酒、生粉腌片刻。
2. 锅烧热放油将墨鱼炒至断生盛起待用。锅再放适量油将韭菜炒熟下少许盐调味放墨鱼同炒片刻即可上盘。 -
茄汁焗豆好味骨
2007-03-01 14:36:57
茄汁焗豆好味骨
在网上看到网友做的一道“泰式黄豆一品骨”受到启发，这道菜简单易做我也来学做一下，新春伊始做一道甜甜酸酸的菜让大家开开胃。想不到效果真不错，味道好极了！甜甜酸酸有些许微辣，排骨完全吸收了酱汁的味道，大家抢着吃，一下扫清光。
材料：排骨一大块（不要切开），罐头茄汁焗豆一罐（我买的是茄汁焗芸豆），泰式甜辣酱，盐，糖。
做法：
1、用油将排骨煎香。
2、用水加盐将排骨煮烂，我是用压力锅煮25分钟的。
3、排骨煮好后放在炒锅里倒入一罐茄汁焗豆和适量水烧至汁变稠，放适量盐和糖，再放四大匙泰式甜辣酱拌均即可上碟。
-
巧克力松仁彩布蛋卷
2007-01-12 10:43:04
一直以来超爱吃蛋糕，自从在网上看到众多的网友DIY各种各样漂亮美味的蛋糕，我也有了学做蛋糕的冲动和热情，马上买了烤箱以及各种蛋糕模具材料...开始学做蛋糕
学做蛋糕以来，觉得做蛋卷花的时间最少，最近做了一个巧克力松仁彩布蛋卷，超好吃！松软湿润，巧克力和松子的味道配合得很好。发给大家看看
巧克力松仁彩布蛋卷
材料：
蛋４个、牛奶５０Ｇ、糖８０Ｇ（蛋白）＋１０Ｇ（蛋黄）、玉米油4大匙、低粉80Ｇ、可可粉2小匙、热水1大匙、塔塔粉 1/4匙 、松仁少许做法：
1、用热水1大匙将可可粉搅拌均匀放凉待用。
2、牛奶加１０Ｇ糖隔水开热打至糖融，加入玉米油打至完全乳化。
3、筛入低粉、拌匀，然后再加入蛋黄搅拌均匀，不要打圈防止出筋。
4、蛋白加塔塔粉拌匀，分次加入80G糖打至干性发泡。
5、取1/3蛋白面糊与蛋黄面糊拌均匀，再将混好的面糊倒入剩下的蛋糊搅拌均匀。
6、取适量面糊与可可粉溶液混合均匀，再倒入原味面糊中，随意翻动几下。
烤盘铺油纸放些许松仁，将面糊倒入烤盘，１７０度，中上层，约２０分至熟即可。出炉后倒扣除去油纸散热，等蛋糕不太热时，将蛋糕翻转在油纸上，表面抹层花生酱，连纸一同卷好。放冰箱定型后切片即可食用。
-
清香味美的鸡腿菇
2007-01-09 17:28:02
现在菜市场或超市都有各种各样的鲜菇卖，冬菇、草菇、金针菇、蘑菇、杏鲍菇等等…。
但我最爱吃得还是鸡腿菇，它形似鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，集营养、保健、食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性，且色、香、味形俱佳。菇体洁白，炒、炖、煲汤久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，还具有清神益智、清心安神、益脾胃、助消化、增加食欲等功能。
鸡腿菇炒云耳肉片
材料：鸡腿菇、瘦肉、云耳、姜片、葱段、红辣椒。
做法：
1. 瘦肉切片用生抽、淀粉、油腌十五分钟左右。
2. 鸡腿菇洗净，云耳用冷水泡软洗净，用滚水焯一焯备用。
3. 锅烧热放适量油将肉片过油断生，盛起。
4. 放姜片、红辣椒爆香下鸡腿菇、云耳翻炒，下些许料酒提香，放蚝油、少许糖，盐，下肉片葱段翻炒片刻，下湿淀粉打芡洒少许麻油既可上碟。
-
冬天里吃一碗香香的芋头饭
2006-12-25 13:50:09
