风味独特的椰汁红豆

材料：红豆、冰糖、椰汁

 

做法：

1.先将红豆清洗干净(最好选新豆容易煮烂)，用水浸泡4-5小时，我是浸泡过夜。

  将浸泡好的红豆倒入锅内用清水紅豆，水要高于红豆表面2公分，用水烧开后約煮10分钟左右。

2.将红豆倒出滤干水分，用水冲一下，然后用足够的清水浸泡一会兒，去除红豆的涩味和灰質。

3.將紅豆加入适量水（刚没过红豆1公分）以大火烧开，加适量冰糖，即转小火慢燉30-45分后熄火

  加盖焖燜30分钟。（也可用压力锅压十分钟左右即可）

 

食用冷热皆宜，吃时加椰汁，放冰箱冷藏后再吃味道更佳。

 

PS: 红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

红豆有清心养神、健脾益肾功效红豆所含的"石碱酸"成份,能促进肠胃蠕动,促进排尿,消除心脏或

肾脏病所引起的浮肿.另有纤维素,帮助排泄体内盐份、脂肪等废物,可是100%的健康食品。