荞菜炒烧肉萝卜干

荞菜炒烧肉萝卜干

每逢农历二三月，雨水充沛，种植出来的荞菜爽嫩无渣，清明时节的荞菜最靓；荞菜最传统的做法是炒火腩。烧猪肉、萝卜干和荞菜真是绝配！

清早割下来的荞菜嫩绿嫩绿的，有一股浓郁的葱香味，加入脆香的烧腩和咸香的萝卜干，急火炒熟，入口就有立体的浓香。调动春日疲惫的味蕾，唤醒人们不振的食欲。荞菜非常符合人们对时令蔬菜“不时不食”的美食要求。

荞菜性凉，具有清肝明目、凉血止血的功效

材料：荞菜、烧肉、萝卜干（用温水泡一下）、蒜片、姜片

做法：把烧肉爆香，再把蒜片、姜片、萝卜干、荞菜放入煸炒，放适量盐一起爆炒入味，最后放少许生抽调味即可上碟。