鸡柳炒春笋

鸡柳炒春笋

      春暖花开，又到了品尝春笋的最佳时节，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高。春笋食法很多，，炒、烧、煮、煨、炖等皆可，与各种肉类烹饪就显得更加鲜美可口。今天炒上一盘鸡柳炒春笋让家人尝尝鲜。
 小提示：
    1.春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。 
    2.儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。

材料：春笋、鸡柳肉、姜片、蒜片
做法：
    1.春笋去皮洗净切片用水煮二十分钟然后用凉水浸泡备用，切好鸡肉用盐、胡椒粉、生粉、
      蛋青腌好待用。
    2.锅烧热放油，将鸡柳滑熟盛起。
    3.锅放油下姜片、蒜片爆香放笋片翻炒，放适量鸡汤（鸡汤可用鸡精和水调出，或者直接用水替  代。），浇开时加盐、料酒、糖、盖锅盖烧片刻，下鸡柳翻炒一下，用蚝油、鸡精、糖、生粉调成的水淀粉勾芡，最后放点葱花洒点麻油即可上盘。