魔芋和番薯苗

夏天到想吃些清淡爽口的食物，冰箱里还有一包魔芋丝，买了些芦笋和杏鲍菇做了一个汤菜，既有汤喝又有菜吃。再炒一个蒜蓉番薯苗，吃的舒舒服服简简单单，真好！

 

魔芋芦笋杏鲍菇汤

材料：魔芋丝、芦笋、杏鲍菇、姜片

做法：

1.      将洗净切好的芦笋、杏鲍菇用开水焯一焯，然后用凉水冲一下沥干水分待用。

2.      锅烧热下油放姜片炒香，放上汤烧开将魔芋丝、芦笋、杏鲍菇大火烧十分种，下盐调味即可。（如果没有上汤可用水，下少许干贝素调味也可以）

 

蒜蓉炒番薯苗

材料：番薯苗、蒜蓉、油、盐。

做法：

将买来的番薯苗摘好洗净，锅烧热下油放蒜蓉炒香，下番薯苗快速翻炒至熟下盐调味即可上盘。

 

Ps.近年来，魔芋食品以它奇特的保健和医疗功效而风靡全球，并被称为“魔力食品”。魔芋含有独特的营养。据分析，每百克魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达50克，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白质4.6毫克，脂肪0.1毫克，钙45毫克，磷272毫克，铁1.6毫克，锌2.05毫克，锰0.88毫克，铬0.25毫克，铜0.17毫克，葡萄甘露糖744毫克。近年来的研究证明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其分子量大，粘性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛的负担。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品。