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爆炒鸡肠

2007-03-22 10:28:17

    还记得上篇的火锅里提到的误把鸡肠当鸭肠吧，对于火锅来说，鸡肠的口感实在不敢恭维，还好，可以另做他用。今天就把它变废为宝了。
材料：鸡肠、芹菜
辅料：干辣椒、花椒、姜丝、鸡精、盐、豆瓣
做法：
1.鸡肠切段，放入豆瓣拌匀，芹菜切段备用
 
油开后，放入干辣椒、花椒、姜丝爆香，倒入鸡肠翻炒
加入芹菜翻炒，记住要大火哈，时间不能太长，加入鸡精、盐，翻炒起锅
 
PS：做法适用于其他鸡杂

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甜子的私房菜 删除 甜子 发布于2007-03-24 14:12:50
把筷子装进肠子里，使劲一划就开了，然后就一段一段洗干净了：）。一般市场上买的都是划开了，简单洗过的：）
寂寞男孩的个人空间 删除 寂寞男孩 发布于2007-03-23 18:31:29
这鸡肠你是怎么洗干净的,有没有什么秘诀.说一下好不好
大调羹私房菜 删除 大调羹 发布于2007-03-22 16:48:38
这个也不错，改天我也要试试
我来说两句

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