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椒麻鸡

2007-03-24 21:11:58

今天在葱油鸡的基础上，偶又改良成功了椒麻鸡，深得老太太的喜爱，看看大家有没有兴趣哈

材料：鸡腿2个

辅料：大葱、姜、料酒、盐、花椒、藤椒油

做法：

1.将鸡腿均匀抹盐后放入盘内，加入姜片、大葱节、料酒、花椒，大火蒸10分钟

10分钟后的腿腿

2.将蒸好的鸡腿迅速放入冰水中

3.油开后，倒入大葱节爆香，倒入蒸鸡腿时盘中的汁水，小火慢炖，加入盐、鸡精，汁水开后起锅滤渣

4.将鸡腿与汁水倒入碗中，加入适量藤椒油，搅拌均匀后盖上保鲜膜，待汤凉后将碗放入冰箱2小时，然后你就可以取出来吃了

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