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红烧肥肠
2007-04-08 14:56:04
哈哈，什么都阻挡不了偶对烧菜的钟爱，
今天又做了口水长流的红烧肥肠。
要好好表扬下欧尚，菜就是比家乐福的新鲜、干净。肥肠是半成品了，买回来用盐再抓抓就可以用了，方便地很哦。
材料：肥肠、土豆
辅料：豆瓣、大蒜八角、三奈、花椒、大葱、姜片、鸡精、少量白糖、盐
做法：
1.肥肠洗净后切段、土豆切滚刀、一个大蒜切成4牙，大葱切段备用，新鲜小土豆剖成2半就OK了
2.油开后丢几棵花椒，倒入豆瓣、八角、三奈、大葱、姜片、糖翻炒几下后倒入肥肠，炒5分钟后加水，换高压锅压15分钟，肥肠就变的耙耙的了
3.开盖（赶时间的话就用水笼头淋高压锅，1分钟就可以开），加入土豆后，盖上盖子，继续压哦。等高压锅的阀起来了关火闷吧，半小时后开盖就可以了
4.装盘，喜欢的话再放点葱花、香菜就OK了
PS：春天的新土豆不能压时间长了，否则就飞了哈。如果掌握不好高压锅，就用炒锅小火慢炖吧，时间就要长点了......
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