豆腐菜

   

 

    说起豆腐菜，有好多名字的，我们叫它软浆叶，超市里叫紫角菜......

    想起小时侯，在外婆家的小院后面，邻居种了很多这种菜，夏天的时候，它就顺着篱笆爬呀爬呀，然后开花结果，小果果是紫色的，我们常常用来染指甲，呵呵，弄到衣服上就洗不掉了。

    记忆中，家里只有爸爸吃，我和妈妈都不习惯它的味道，怪怪的，呵呵。

    记得刚和胖谈恋爱的时候，到他家吃饭，老太做的就是这个菜，当她把菜夹给我的时候，郁闷惨了，又不能拒绝，最后我把它包在饭里，整个一起吞了下去，后来他们知道我吃不惯这个菜，就教导我应该什么菜都吃的......连妈妈去年也开始吃软浆叶了，我开始被公斗，为了给宝贝们做好榜样，呵呵，终于在2007年的4月，我开始吃了，呵呵，过程太漫长。以前都是给他们做，我就看着他们吃，现在终于我也动筷子了。30岁前，我终于学会吃软浆叶了，哈哈哈，进步大大的。

 

材料：软浆叶、鸡蛋、盐、鸡精、油

 

做法：

1.软浆叶摘好、洗净滤水；鸡蛋打泡（如果给孩子做，可在蛋里加点水）

2.油热至7分，倒入鸡蛋，煎出形状后用铲子分成几块（给宝宝吃的就可以一直翻炒，这样才嫩），然后倒入软浆叶一起炒

3.起锅前加盐、鸡精

PS：加汤煮开就成了软浆叶鸡蛋汤，味道更香