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小鸡炖蘑菇

2007-05-13 21:43:35

因为胖全家是北方人，所以我在学习川菜的同时，也会接受老太传授的北方菜，小鸡炖蘑菇就是偶的最爱

，哈哈......

我们用的红蘑是亲戚专门从东北邮寄来的，呵呵，好东西啊，据说40多元1斤呢，野生的红蘑确实味道鲜美。

材料：土鸡1只、红蘑、红糖、鸡精、花椒、姜片、盐、油、蒜瓣（喜欢的话还可以加土豆）

做法：

1.红蘑要提前一晚用凉水泡起，第2日洗净后掐掉尾部，然后将蘑菇撕开（入味）

2.土鸡洗净后栽成小块，滤水

3.油烧至7分热，丢入花椒、姜片爆香，然后倒入鸡块，翻炒

4.加入酱油、红糖，翻炒

5.加入红蘑、蒜瓣，继续翻炒

6.加入适量水后，倒入高压锅压20分钟（根据个人喜好来定）。待锅自然冷却后，开盖加入土豆、鸡精、盐，继续扣盖压10分钟，然后开盖装盘，OK

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