土豆牛肉

.   这是妈妈的私房菜，牛肉与肉纹垂直切薄片，用盐、鸡精，淀粉腌半小时，入锅煎炒至断生捞出。

土豆切条状，用油煎至两面微黄，表面开始有点脆感，把多余的油倒出，把牛肉铺在土豆上，加多半碗

水，撒上葱段，盖上锅盖，焖至收汁，用盐调好味即可。

  土豆浓香软绵，牛肉嫩而不渣。