菜圃焖罗非

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其实这道菜如果要口味完美，就要把罗非鱼换成鲈鱼，鲈鱼和萝卜干才是完美的搭配，作法也简单：

1、把新鲜鱼宰杀洗干净，特别是洗掉鱼肚肚里的黑膜，用刀在鱼身上划几刀，放少许盐和料酒抹遍于全身，然后就准

备其他的配料。

2、把萝卜干切成小段，豆瓣酱一大勺剁茸，姜切片，葱切碎备用。

3、锅内下油，等油六七成热时，把鱼放进去煎至两面金黄捞出备用。（煎鱼没经验的同学最好用平底锅，多倒点油，用中火煎。而且一定要耐住性子，等鱼第一面将成金黄色才翻另一面煎，这样不容易粘锅，也可以保持鱼的完整）

4、锅内留余油爆香姜片，把萝卜干倒进去炒干，继而放入豆瓣酱翻炒，加少许水煮开，把煎好的鱼放入大火烧收汁，放适量盐调味即可，豆瓣酱是咸的，所以最好先试味再试个人口味添加。

5、最后撒上葱花，上菜。