沙茶牛肉

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  我很喜欢浓浓的沙茶酱味道，以前吃火锅时总用来做蘸酱，天太热了，还是让牛肉和西兰花这对绝配，

来呈出浓香中清淡吧。

作法：

1、西兰花整理好洗净，锅内注入清水煮开，放西兰花入内焯熟，加点盐，较少许油，装盘摆放好。

2、牛柳切薄片，用少许盐和料酒腌约10分钟，再加少许淀粉拌匀，再加少许油拌匀。

3、锅内放适量油，温热时把腌好的牛柳放入，铺开，开大火，不要急着翻炒，让它煎一会儿，等牛肉表

面也变色时再快速翻炒，加入一大勺沙茶酱，翻炒均匀，水淀粉勾芡，出锅，牛肉铺在摆好的西兰花上，浇

上汤汁即可。