腌好的鲜嫩鸡肉　1000克

            鸡米花炸粉　165克（从E厨艺买的）

            调浆比例

                 粉：水＝1：1.2～1.3

   其他配料：

                  水（冰水或凉水）　200克

主要步骤:

第1步:选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，洗净，切成均匀的小块，备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后，再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。

第2步:按照调浆比例（鸡米花炸粉：水＝1：1.2～1.3），量取炸粉和水，混拌均匀，备用；每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆，混拌均匀，确保浆液均匀粘满肉块；沥掉多余浆液，至没有大股浆液流下即可。

第3步:把沥浆后的鸡块用粉覆盖，用手稍压，然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块（不要太用力，注意将肉块分散开，避免粘结）确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。

第4步:油炸：锅中放入适量的食用油（约为待炸鸡块量的2～3倍），建议：油温控制在175℃～180℃，时间2分钟至表面颜色金黄即可。

菜品特色：金黄鳞片外观和酥脆的口感，休闲小吃。

注意：浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量， 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化，影响效果。

    今天全部吃素哈，嘿嘿，在我眼里，荤及是素，哈哈哈......

    中午还做了泡椒味的鸭肠。这回看清楚了买的，鸭肠，不是鸡肠......

这是妈妈给我做的泡生姜哈，有妈的孩子像个宝

PS：时间不要太长，鸭肠绵了就不好吃了：），简单吧

    

    女儿提出要吃PIZZA，嘿嘿，小意思。难不到我哈。

2.PIZZA馅部分：   

女儿给我拍的 ，和面一直不是我的强项，今天谢绝了老太帮忙

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pizza酱做法： 菜谱--美食博客--酷厨房私房菜美食网$G4V5` z[Jq8]Oh
   在锅中放入橄榄油，油7成热时放入洋葱碎，倒入足量的番茄沙司翻炒。加入批萨草叶、黑胡椒（结果拿错了，用成了孜然粉，味道更巴士 ）、盐，不停翻炒，大火将汤收干成酱，冷却备用。

    菜谱--美食博客--酷厨房私房菜美食网d {]!^&QK9u+\&I8z

        在扎好小孔的面坯上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层马苏里拉奶酪。随后放入玉米粒、豌豆和香菇，再撒一层马苏里拉奶酪。铺上切成小块的培根，再撒一层奶酪。烤箱调至TOAST，选择15分钟即可。

PS:老太说了，以后不再出去吃PIZZA了

     猪肉蒸鱼肉，嘻嘻，可能是比较少见的，这个菜我也只在家里吃过，对于不同的鱼有不同的作法。像鯭鱼一要煲，腊鱼要蒜姜豉油蒸，鲜红鱼则葱香蒸，鲳鱼和龙俐我觉得最美味的还是鲜肉蒸~~~~~

材料：鲜龙俐一条，肉末（半肥瘦），葱姜，盐，生抽，花生油

做法：

1、把鱼蒸干净，斜切花刀，放少许盐和料酒抹遍鱼身稍腌；

2、肉末加葱姜末、料酒、少许生抽，一勺花生油搅拌均匀；

3、把鱼盘中多余的水倒掉，把整理好的肉末均匀地抹在鱼身上，上开水锅蒸10分钟即可。

  肉肉的鲜味整合鱼肉的鲜味，加起来就是很美味，建议油用花生油，色拉油不香，香油又抢味都不合适。