鲜肉蒸龙俐

     猪肉蒸鱼肉，嘻嘻，可能是比较少见的，这个菜我也只在家里吃过，对于不同的鱼有不同的作法。像鯭鱼一要煲，腊鱼要蒜姜豉油蒸，鲜红鱼则葱香蒸，鲳鱼和龙俐我觉得最美味的还是鲜肉蒸~~~~~

材料：鲜龙俐一条，肉末（半肥瘦），葱姜，盐，生抽，花生油

做法：

1、把鱼蒸干净，斜切花刀，放少许盐和料酒抹遍鱼身稍腌；

2、肉末加葱姜末、料酒、少许生抽，一勺花生油搅拌均匀；

3、把鱼盘中多余的水倒掉，把整理好的肉末均匀地抹在鱼身上，上开水锅蒸10分钟即可。

  肉肉的鲜味整合鱼肉的鲜味，加起来就是很美味，建议油用花生油，色拉油不香，香油又抢味都不合适。