广式月饼

昨天晚上从超市出来的时候，看见月亮已经圆了，拿出手机拍了几张，不过，好象不是很亮，可能是城市的灯火过于辉煌。
今天是中秋，平时我们不常回老婆婆那里，主要是胖子老是出差，我一个人带着孩子又懒得跑，唉，这个做媳妇的真是不孝顺！所以特地上网下了很多关于月饼的制作方法，想今天晚上现现宝，原料和模子都已经置办齐了，前天就开始练习了，谁知，一炮红了~~
做出来的效果比我想象的好多了，看来，做糕点的只要有个好的方子，按步就班的，一定能成。
前天做的都吃了，还做了些给猪版的朋友，得到他们的赞赏，俺心里头美的是依呀依个啷，结果一个得意就舍不得走了，玩了整整一天，只能晚上恶补了，一直做到今天凌晨，本来一点半做好都可以睡了，发现冰箱门关不上了，原来是儿子玩的时候，门没关好，导致冰霜全积在外面了，俺这个勤劳的人啊，关了电源又开始除霜，一直忙到三点钟，竟然不困了，郁闷~

现在说说详细的作法：
饼皮材料：面粉520克，油150克，糖浆350克，枧水10克（自己吃可以不放）。
先将油、糖浆、枧水混合，搅拌均匀；
把40%面粉慢慢加入混合好的糖油水里，调匀，放置30分钟；
再加入剩下60%的面粉，和成光滑的面团，放置10分钟；
把面团和馅料分别平均分成小块，滚圆备用，比例是皮：馅=3：7；
把面皮上下铺保鲜膜，擀成皮，包入馅料，滚圆，沾粉脱模；
烤箱预热，上下火200度，月饼表面喷水后，进烤箱中层烤至微黄，取出；
在月饼表面轻轻刷上两遍蛋水（比例是全蛋：蛋黄=1：2）， 刷蛋水要等第一遍蛋水被吸收后，再刷第二遍，等全部吸收了再放入烤箱烘烤到表面上色（蛋水只要刷表面），即可出炉。
馅料材料：红豆300g，花生油50g，糖60g。
红豆浸泡后，放入砂锅，多放些一些水，用水煮3个小时至红豆酥烂，取出过筛。
锅内放花生油中火火加热，红豆泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。
那天在MSN发了月饼的图给胖子，他喜欢的还是传统的花式，他说那才象月饼。不过，小孩子都喜欢米奇的。偶也喜欢，说明偶年轻嘛。