葡式蛋塔

今天早上送橙子上幼儿园的时候，听到广播里说香港的迪士尼前天开园，几十万的人流量，有三成是内地的，而这些人给我们丢了脸，垃圾乱扔，到处吐痰，随处吸烟......总之一句话，素质不高。
唉，文明古国却没有文明的礼仪，我也常在路上看见那些随口吐痰的，真是很恶心的，他们也知道要侧步绕过去，可是为什么不能不乱吐呢?!
可能是我从小在军区长大的原因，院子里的路上一尘不染，没有人乱扔垃圾，清洁工每天清扫的只是地上的落叶，那个环境是大家创造的。到了外面，我也习惯了不乱扔东西，有时逛街回来，能从包里翻出一堆的糖纸啦，用过的纸巾啦，包装袋之内的，这些好习惯也传给了我的孩子，虽然他还不懂这叫做环保。
在他刚会走路的时候，我就让他自己拿着吃完的饼干袋子扔到垃圾桶里去，我们这个小区有个好处，就是十步一个垃圾桶，蓝色和黄色的桶紧挨着，蓝色是可回收的，黄色是不可回收的，还有个扔废电池的。他很有兴趣，每次下楼玩，我也总是让他帮我扔点小垃圾。现在他大了，可以帮偶扔大袋的了。
有时见到别人把喝过的饮料瓶随手一扔，他总是会说：妈妈，他为什么乱扔垃圾？我真的无语，生活在这样的环境里，他的好习惯能坚持多久？！
可喜的事，最近电视里常看见环保之内的公益广告，虽然拍的很夸张，但能有这种意识也就足够了。
环保，怎么做都不过份。

葡式蛋塔
早就眼馋别人做的蛋塔了，只是一直没有胆量去做，正好版里的筒子提了要求，也算是有了动力，决定拼一拼了，不过，最后的成果还不错，和KFC的很像，也得到了大家的认可，胖子和橙子也很给面子，吃了不少。
A.塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，溶化的片状马琪琳45克，片状马琪琳230克(这种是起酥玛琪琳，片状也是为了好舒展)，水150克。
B.蛋塔水材料：鲜奶油210克（我用的是甜的，所以糖加的少），牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖30克，蛋黄4个，炼乳15克(炼乳的作用是让蛋塔水的奶味更香浓)。
高粉、低粉、溶化的玛琪琳、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
案板上施薄层的低粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长，这是第一次四折。
将四折好的面片开口向二边，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折，这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
这段时间里可以做蛋塔水：将鲜奶油、牛奶、炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里，用两个大拇指将其捏成塔模形状。
在捏好的塔皮里装上蛋塔水(装七八分满即可)，放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。
看起来麻烦，其实真正做了，倒是挺简单的。