【陈氏多味烧】——麻辣鱼片

1、切鱼片

2、腌制鱼片：把切好的鱼片放置碗中，放上料酒，盐，生粉腌制一会

3、忘记说了，买的鱼是鲢鱼，呵呵
　　一些蔬菜配料，芹菜、生姜、蒜头、葱，我用的是“郫县豆瓣酱”，还有自己炸的辣椒油（里面放了花椒），黑胡椒粉

 

4、先把油入锅，放入姜末

5、再放入郫县豆瓣酱

6、加大火力把酱与姜末烧热

7、烧热后加入大约500ML水继续烧至沸腾，我的鲢鱼三斤重，用了一半的鱼，和一个鱼头，腌制鱼片的同时，鱼头也要腌制哦！

8、倒入切好的芹菜段，葱段，蒜头

9、同时也是要烧制沸腾，要加入盐、鸡精

烧沸腾了

10、沸腾后把芹菜段、葱段等盛出装盘

11、下面是煮鱼头和鱼片了，这是可以放入辣椒油了

12、煮鱼片图

成品图