还在研究早餐

发现豆腐的营养不错的，经常买来热热的直接生吃了，可是豆腐的保存是个很头痛的问题。

于是考虑一种传统的处理方法，还是简化版的说。

 

原料、配料：

豆腐两份，花椒，食用油，盐（够简单的吧）

制作方法：

1、豆腐切片，大约半厘米厚，大小视锅子和容器定。

2、找一个合适的容器，放入花椒和盐，用开水泡制一段时间。（也可以煮开，这样更入味且存放的时间更长）

3、起锅温油，开小火炸制豆腐片，至金黄色捞出空油。

4、豆腐晾干后放入有花椒水的容器中，10分钟就可以吃了，泡的越久越入味。

我是前天晚上做，早上直接吃。

   PS：油炸时多加油会使豆腐吃掉的油少些，口味会清淡些。炸制的火候视口味定，时间短的外表有脆皮，内心还是北豆腐本身的软嫩；时间较长会有嚼头，而且入味，还可以在冰箱里保存几天。我炸得比较软嫩，所以只敢放两天左右，所以是两份的量，呵呵。

另外提醒一下，（我知道自己很啰嗦），吃完豆腐后的花椒水一定倒掉不要再用，我做这道菜的目的就是避免早上没有小菜而去吃咸菜，买来的咸菜有很多有重金属盐和硝酸盐，对身体不好，自制的要健康一些，所以一定不能反复利用腌汁!