自制披萨

根据《始祖披萨》的原创，学习了制作pizza的方法，还得到高人指点，省去了不少的弯路。

工具篇：不沾pizza盘，（最好有切pizza的刀和蛋糕铲，这样吃的时候不会太着急分不开）

原料：

面饼：中筋面粉150g（千万不要用面包粉或者饺子粉），温水90克，黄油15g，干酵母2g（以包装上说明为准），糖盐少许

配料：青椒，蘑菇，玉米，胡萝卜，洋葱，梅肉（没有去买培根或火腿，干脆用鲜梅花肉好了），奶酪丝50g（也可以用块状的奶酪解冻后刨丝）

pizza汁：橄榄油少许，洋葱粒20g，蒜粒（bear用一种叫“美美蒜”的大蒜粉代替），蕃茄半只（可以用番茄酱）、Pizza草2g、糖、盐、黑胡椒粉少许

1、和面：中筋面粉放入糖盐，将黄油熔化放入。将干酵母用30-40度左右的温水化开，一点点加入面粉，最终和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒1小时左右，随时观察，温度高的话，时间可能没有那么长。

感觉面膨大，正在往起发就可以放冰箱了，方法是烤盘底部和侧面刷少许油，将面团拉成比较均匀的面饼放到烤盘中，然后在饼饼表面的边上刷一圈油，然后盖上保鲜膜放在冷藏室。 冷藏一小时左右，效果会很好。（必胜客的饼胚的制作原料只有：色拉油，发酵粉，普通的面粉，没有加入黄油，但是您可以根据自己的口味改良）如果制作的面饼很薄，建议在面饼表面扎一些小孔。如果面饼较厚就没关系。

2、准备馅料：将青椒洋葱蘑菇切丝，胡萝卜切粒，还加了些玉米粒和豌豆，梅肉切薄片拌上烤肉酱腌制一会（也可以用盐黑胡椒和料酒腌）

3、制作披萨汁：炒锅加热，放入少许橄榄油，爆香洋葱粒和pizza草，放入2大勺蕃茄粒、糖、盐、黑胡椒粉，收汁即成批萨汁。如果使用番茄酱，建议多收些汁，太多影响烤制的效果。

4、取出面饼将披萨汁均匀涂抹于披萨表面，（最好不要涂到披萨盘壁上，不好脱模的说）汁水不要太多，撒上大约30g奶酪丝，放上肉片，再随意放置蔬菜和10g的奶酪。

5、入烤箱200度定时20分钟，在18分钟左右时将剩余的奶酪放上去，时间到时就可以了。（中途开烤箱一定要小心不要被烫到）

6、出锅后刀和蛋糕铲可派上用场了，分享美味吧

 

ps：老爸点名要吃泡菜，为了老人家的健康，我决定自制的，忙碌的一天，相机还没电   唉……