美食进行中——回族传统小吃“撒巴萨”

披萨和泡菜制作完成后，家里的蛋挞吃完了，于是又做了一些，这门手艺算是没有白学，做好酥皮后另外制作了一些“撒巴萨”的烤箱版，所以说有了烤箱饮食会向健康的方向发展哦，“撒巴萨”原来是用油炸的，结果烤出来口味不错而且也不会油腻了。就是不如炸制出来的焦皮脆，为了少闻油烟，忍了！

下面今天的主角上场，回族传统美食“撒巴萨”，就说回族朋友会在节日的时候炸制一些当作小吃，非常幸福的说

原料：

馅料：土豆70g，香菜梗20g，盐，黑胡椒粉，五香粉少许

酥皮：中筋面粉100g，酥油10ml，酸奶5ml（酥油可以用熟油代替，猪油也可，还可以考虑马琪琳，功能很像的）

制作：

1、土豆切块加水和少量盐煮熟，控水捞出捣成土豆泥加切段的香菜梗，盐，黑胡椒粉，五香粉搅匀待用

2、面粉加酥油和酸奶和成面团，我是直接用冷藏过的挞皮的胚子擀成片状，包入馅料即可，传统的形状好像是三角形的，我准备放在小蛋糕模里，所以做成了小圆饼状。

3、起锅热油，小火将外皮炸制金黄色即可，因为馅料是熟的，所以时间不用长。bear将胚子放进烤箱200度20分和蛋挞一起出的锅，其实10分钟应该足够了。比较而言，烤制的方法健康简便，但是炸制的口味经典，各有所长吧，感兴趣的朋友自己试试看呢。

PS:使用蛋挞皮作包裹料时，尽量将馅料晾凉至室温再包入，否则马琪琳会融化在包制过程中丢失，影响口感。