美女下厨房——忙了一个晚上的煮田螺（多图；附价格）

昨日在家闲来无事，想起螺蛳口水流流，于是跑到麻村菜市买了两斤田螺准备夜宵。这次是摸石头过河——用想象中的做法来做，毫无章法。

先看主料：两斤田螺——7块钱

蒜米、姜和泡椒（此物效果如三品王的花椒粉-放与不放，效果完全不一样）,本人较能吃辣，后来还加了几个干辣椒 此项配料约五角钱

紫苏：五角 （此物可去除田螺泥腥味）

鸡块：用姜、酒、盐腌10-15分钟

香料：买现成的小包的狗肉羊肉料：人民币五角（我所知道的里面有八角、丁香、小茴香、陈皮，其他就不知道是什么）

正式开工：这个季节的田螺最肥，也最脏。最好放一把生铁刀在没有粘油的盆里泡，让它们尽情的吐泥。一天以后，用小牙刷刷掉外壳的泥。

用刀背敲掉田螺的屁股（田螺壳很薄，较容易敲，但是石螺的话一定要买的时候就让摊主处理好），洗好后用筛子盛好备用。

开火，下油，大火炒鸡块，炒至皮带金黄色后加水入锅，放用纱布包好的香料，熬汤。小火10-15分钟后乘出备用-正在这个关键时候——相机没有电撩！（天呀！地呀！）赶紧手忙脚乱的充电

再开火，下油，爆蒜头、干辣椒、八角、姜，把田螺倒到锅里，放糖、酒、醋、耗油、酱油、紫苏、泡椒，猛火炒！一定要猛火！炒5分钟左右，浇入刚才的汤（连纱布包的香料包一起），改小火炖。

ps:因好友悠悠送我很多鸡蛋，于是放两个进去带壳煮。此举后来品尝时证明相当明智——真正的螺蛳蛋，美味无比

待到满屋飘香时，约15分钟，就准备起锅了

出锅，再喝一点冰的统一奶茶，好好味。

装碗，感谢父母赐予我聪明的头脑，感谢悠悠送我鸡蛋，感谢你认真地看我的帖子，开吃

[此贴子已经被作者于2006-3-17 21:53:50编辑过]