浓香土豆炖排骨
2006-04-20 04:14:43 / 个人分类：独门私房菜
这是在某个博客大虾那里学来的，跟Sandy那个版本有些不一样哟。此菜总的特点是酱香浓郁，土豆入口即化……
用料：小排骨一斤，土豆两大个，大葱，八角，干辣椒，油酱醋酒糖，水
做法：1 小排骨斩断焯水，滤干水备用。
2 土豆去皮，切成麻将般大小。
3 热锅放油，两大勺糖小火炒，等到糖成黄色的糖浆时，把排骨倒到锅里翻炒，让每个排骨都粘上糖。
4 往锅里放两大勺酱油（我放了一勺生抽，后来证明效果很不好），一勺酒，继续翻炒。
5 倒入切好的土豆，加两碗水，八角，大葱，大火煮开后，转小火炖。
……（每隔10分钟去用铲小翻一下，很容易粘锅）
……炖呀炖，炖呀炖……（加了一次水）
……炖呀炖，炖呀炖……
40分钟后，大火收汁，出锅。
（你分得出土豆和排骨吗）
同学们：这次的卖相不好，但是味道不错。偶一定好好苦练摄影水平的。还有：千万不要用老抽呀~~~~~~~~
[此贴子已经被作者于2006-4-19 20:24:51编辑过]
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TAG: 独门私房菜
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拿AK炒菜
发布于2007-04-13 15:32:10
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QUOTE:
原帖由 琳心小语 于 2007-4-12 20:13 发表
蜂窝煤炉吗？
用煤炉炖比较好吃^_^
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琳心小语发布于2007-04-12 20:13:50
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用煤炉炖比较好吃^_^
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hyl0120发布于2007-04-12 15:21:06
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要炖那么久,看来只能周末做了
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大调羹
发布于2007-04-09 20:23:56
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这菜我试过，炖久点就烂了，可以先放排骨，炖一会儿再放土豆
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筱蘅发布于2007-03-30 18:03:32
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会烂吗
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大调羹
发布于2006-04-20 05:58:49
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总体看就像红烧肉，看不出土豆，也看不出是排骨，但我喜欢这种香香甜甜的烧肉
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拿AK炒菜
发布于2006-04-20 05:27:22
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肉呀
[此贴子已经被作者于2006-4-19 21:44:58编辑过]
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SANDY
发布于2006-04-20 05:01:23
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呵呵,已经不错了!原来这个菜还可以有那么多做法,期待下一种做法!
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拿AK炒菜
发布于2006-04-20 04:58:07
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（你分得出土豆和排骨吗）
~~~呵呵，勉强还是可以分得出来的~~
放干辣椒了，够辣吗？够辣就好吃，呵呵~~
