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作者: 大调羹 / 发表于 2007-06-25 18:49:14
材料：鸭翅膀，黄豆，料酒，姜片，生抽，蚝油，糖，盐
做法：
1、鸭翅膀洗净用料酒、姜片和盐腌十分钟；
2、锅内下油，爆香姜片，下鸭翅膀简直两面变色，随即放入黄豆入内同炒，翻炒两分钟后，下少许水，适量蚝...
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作者: 大调羹 / 发表于 2007-06-22 12:01:30
炎炎夏日，不想吃太腻的东西，可食肉者怎能无肉，于是腻腻的猪脚也被食肉者千方百计地设计了起来，白切~~~~
材料：猪脚，姜葱，料酒，盐和鸡精
调料：香醋，生抽，蒜茸，葱花，香菜末，红油...
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作者: 大调羹 / 发表于 2007-06-20 10:45:43
材料：猪小排(带脆骨的最好)，豆豉，青椒，料酒，蚝油，酱油，盐，姜蒜末
作法：
1、排骨斩小段，豆豉剁末，加适量盐和酱油拌入排骨中腌半小时入味；
2、青椒切菱形块，姜蒜剁末备用；
3、排骨腌好后，撒上少...
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作者: 大调羹 / 发表于 2007-05-24 20:24:01
爆三样主料：猪腰，猪肝，猪里脊
配菜：青椒，洋葱，葱姜蒜末
调料：料酒、酱油，蚝油，甜面酱，盐，鸡精，香油
做法：
1、把猪腰切腰花，猪肝和里脊肉切片，漂去血水，加少许料酒、酱油、盐抓匀腌着备用；
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作者: 大调羹 / 发表于 2007-05-01 22:06:09
感谢sandy的指导，按照sandy贴上的做法加上指导炸的步骤，这次终于成功了~~~好好吃~~~
具体做法请参考sandy厨房或空间的咕咾肉作法~~~
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作者: 大调羹 / 发表于 2007-04-30 12:59:52
据说这是湖南的农家菜，这是我从电视上学来的，加了一点改进~~~~
材料：五花肉、瘦肉各一半，青椒（有杭椒最好），青蒜，香菜，萝卜干，豆豉、白料酒，酱油，面酱
作法：
1、五花肉和...
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作者: 大调羹 / 发表于 2007-04-19 19:23:09
好像南方的夏天总来的特别早，北方很多地方还处于倒春寒的时候，这星期南宁的最高温已达32度。但毕竟夏天还没正式到来，所以天气时而湿热，时而干热，人的胃口也被折腾得淡了起...
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作者: 大调羹 / 发表于 2007-03-17 10:51:22
做法：新鲜猪小排斩长段，根据个人口味加上蚝油、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒、葱姜汁腌半小时以上入味，入锅炸成金黄色即可。
这是婆婆的拿手好菜，这种做法配料简单，能现出新鲜排骨原来的肉鲜味，虽...
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作者: 大调羹 / 发表于 2007-02-28 16:49:30
做扣肉是婆婆和姑妈的拿手绝活，她们做的扣肉口味鲜浓，肥而不腻，有别于外面卖的放多多香料的，让你吃不出肉味的各种扣肉。扣肉我一般不吃，但是婆婆和姑妈做的总是让我看了眼馋，闻了直吞口水，冒...
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作者: 大调羹 / 发表于 2006-12-18 19:24:07
好久没发表新日志了，最近很懒，就发个懒人菜好了。
作法：
1、在超市买切好的五花肉，用酱油、糖、蒜、一小勺叉烧酱拌匀腌10分钟以上。
2、烤箱预热200度，把肉铺在烤网上烤10分钟，再翻另一面靠10钟即可。超...
