这道菜非常特别，将鱼肉或猪肉弄成馅，酿入油条里，外酥内软，还伴有油条特有的香味留在唇边，非常有创意，而且同事们都说“赞”。
腐竹与猪肚本是无味的，此菜独特之处是用了大量的香菜，爽滑猪肚吸收香菜的清香，配搭软滑腐竹，口感清新诱惑。
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