一直很喜欢徐福记的卷心酥，一看到这个方子，就忍不住做了~~
糖粉90g，蛋白2个，蛋黄1个，即溶咖啡粉3g，牛奶50g，低筋面粉100g
1. 糖粉過篩後，加入蛋白、蛋黃攪拌均勻。
2. 將即溶咖啡粉和牛奶混勻後，倒入作法1的材料中，再加入過篩的低筋麵粉一起攪拌均勻，即為麵糊。
3. 烤盤上鋪烤盤布，將作法2的麵糊放入擠花袋中，擠出約直徑2～3公分的圓形狀在烤盤上並抹平，約可擠30份，然後放入烤箱上層，以180℃約烤8分鐘後取出，並趁熱捲起即可。
不过稍微有一点改动 ，面糊调出来觉得很稀，如果用挤花袋肯定弄的很邋遢，所以就用勺子，再抹平了。烤出来卷的时候发现，如果一个个卷（卷成徐福记那样的），前面还没卷好，后面的就已经硬掉了，所以就干脆连着布一起卷好了~而且烤的时候如果用180℃上下火烤，总是容易边缘糊了而中间还不脆，所以我改为先上火180℃烤5分钟，再上下烤，这样烤出来颜色均匀好多，而且都是脆脆的了~~
我实在太喜欢这卜卜脆的口感了，马上做完，马上就吃掉了~~
好吃，好好吃啊~(而且没有油哦~~~)
| 第 2 幅上传的图片 |
| 两个蛋白，一个蛋黄，加入砂糖 | | | |
| 第 5 幅上传的图片 |
| 混合，最后的面糊有点像炼乳~~~ | | | |
| 第 7 幅上传的图片 |
| 烤成这样就要注意上色了，不要烤焦咯 | | | |
| 第 15 幅上传的图片 |
| 田园风，华丽风，然后来自然风吧~~~ | | | |
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