一餐尾牙宴，也应该设置得出其不意，所谓出其不意无非有两种：一种是地点选得精彩，一种是餐厅味道出奇，如果两种条件都能符合，那就简直是再好不过了。关于去处，人多去宽敞的地方，人少则去幽静的地方。关于口味，公司聚餐不同于朋友小聚，要照顾大家胃口，就不要拣着偏门，一餐随大流的餐才是正道。
美食主张
年尾，和同事们一起打牙祭
尾牙宴，大抵是台湾、闽南一带的说法，如今“南风北进”，北京也有诸多台资企业做“尾牙”，更多的公司就算不叫“尾牙”，年底聚餐也的确是少不了的。
每年的腊月十六，被称为“尾牙”。这个说法来源是农历每月初二、十六拜福德正神(土地公)做“牙”(用供品“打牙祭”)的习俗。因为商家视土地公为守护神，为保佑新的一年生意兴隆，商家的“尾牙”比一般的家庭更为盛大。经过多年的传承，“尾牙”习俗也发生了许多改变，首先是时间不一定固定在腊月十六当天，从腊月中旬开始到除夕，各大饭店都可看到某公司的“尾牙”公告。
在农业时代，过了这一天就意味着全部员工回老家过年，所以说尾牙宴就如同惜别宴，必须办得特别丰盛让员工尽情享受。而在如今，“尾牙”已逐渐衍变成公司年终的重要聚会，总结一年的工作、老板宣布重要的决定，甚至年终奖金发放都在“尾牙宴”上进行。
在台湾，做尾牙经常会请一些当红歌星来烘托气氛，一个歌手尾牙宴的出场费，大抵可以看出他(她)在这一年的人气指数。不同的歌手也会有不同的领域：国语歌手阿妹、蔡依林纵横电子金融业；台语歌手如罗时丰、蔡小虎及王识贤等人，则是中小型企业尾牙的最热门人选。
北京的一些大企业也会请一些当红娱乐人物出场作秀，很多歌手也在此时四处赶场，挣点家资，或者企业员工自编自演，娱人娱己。抽奖自然也是少不了的，据说有不少公司的奖品是汽车之类的大宗货物。
年尾的饭局总是很多，因为过年总是一个很好的由头，令人难以拒绝，尾牙宴则更加难以拒绝。做一场别开生面的尾牙宴，选地也是一件有些困难的事情。在五星级酒店里做，尽管排场，但多少有些拘谨。对于多数中小型的公司，大家聚在一起需要的是乐趣，排场之类未必重要，如能吃喝玩乐一条龙，才是更佳。