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靓汤菜谱:熬制清汤鸡脚骨煲

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材料
  马蹄200克,猪骨2500克,猪手1只,鸡脚10只,枝竹、芹菜少许,冬瓜250克。

调味料
  盐3茶匙,糖1茶匙,白胡椒1茶匙。

制法
  1、先用马蹄、白胡椒、冬瓜熬汤,猪骨、猪手飞水备用。
  2、滚后放入鸡脚、猪骨及猪手慢火煲2小时。
  3、再落芹菜及枝竹慢火煲半小时,最后放入糖及盐即可。

提醒
  火候要够,猪骨、猪手才会捻,奶白汤底要花时间(约2小时)熬制才算靓。

风味特点
  入口有浓烈的白胡椒味,还有浓浓的猪骨香。

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