几年前老爸开始自己研制泡菜做法，结果大受欢迎，我个人觉得比川菜店的那些泡菜好吃多了，外面的泡菜太咸~
直到现在他们二老的泡菜日消耗量至少也是一碗（以外卖桂林米粉的圆筒状碗为标准），
老爸来的时候添置了泡菜坛，把泡菜带到了我的广州生活，
我有点怕“倒牙”——就是吃了酸的东西牙咬不动豆腐，吃泡菜不算太多，但有时候贪吃起来就没有量的概念了。
俗话说入乡随俗，就地取材，这段时间老泡了很多广东蔬菜，如长豆角、生菜……，
老妈还学习用酸豆角做菜，发现自泡出来的酸豆角炒菜非常鲜美，食过者好评一致。
纸上谈兵之泡菜谱：
1、底汤泡制：
调料：1：1的盐糖、白酒、料酒（料酒要多些）、花椒、大料（八角），葱、姜、蒜、红辣椒，水
周期：3天左右
注意：盐要热水化开晾凉后倒入
2、泡菜制作：底汤做好后将洗净的蔬菜放入
周期：黄 瓜：1天
白萝卜：1-2天
长豆角：3-4天
注意：切忌不能沾水，不能沾油,以上泡制周期前提为广州天气
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