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甜品、点心、饮料:制作传统冰粉

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冰粉我曾经在n年前做过,做法都有点记不清了。最近爱上了吃冰粉,于是去菜市场的杂货铺买了1两冰籽(不是每家都有,差点以为买不到了),超市买了红糖。冰籽大概就1、2块钱1两。做法如下:
1、1大碗纯净水,大约1kg。
2、准备几张纱布,把冰籽包起来。(我叠了3层纱布都还不够,冰籽在挤的过程中要漏出来,建议多弄几层)
3、在水中用力挤压冰籽袋,让冰籽的浆溶入水里。(具体多大浓度不太好形容,建议多实验几次,而且喜欢吃嫩点还是老点的,也需要根据个人口味而定)
4、冰籽挤好后,准备一个碗,挤很少很少的一点点的牙膏,加一点点水,用手指把它弄散,完全溶入水里,然后倒在冰籽浆里。等上大约1个小时,冰籽浆就凝固了。
5、把红糖熬成红糖水,加在冰粉里,在加点冰块,完成!

现在超市里有袋装的冰粉买,用开水兑就ok,这种的口感完全不一样,而且都是加了色素的,还是传统的方式自己做好,而且还很天然。







冰籽





红糖





纱布包着的冰籽





冰籽浆





红糖水





完成了



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