- 香槟是法国的国宝级酒，它的制作工艺无法仿效，且必须来自法国香槟地区。它是利用已有的精良葡萄酒酿造工艺，在此之上将成酒经过二次发酵以产生气泡，因此香槟也被叫做“闪烁的酒”。
香槟是法国的国宝级酒，它的制作工艺无法仿效，且必须来自法国香槟地区。它是利用已有的精良葡萄酒酿造工艺，在此之上将成酒经过二次发酵以产生气泡，因此香槟也被叫做“闪烁的酒”。而酿制所用葡萄仅限三种:夏敦埃(Chardonnay)、比诺罗瓦（Pinot Noir）和比诺蔓尼（Pinot Meunier）。葡萄都用手工采摘，以舍弃腐坏;抵达酒窖后用压榨机温和压榨，为确保品质，每150公斤葡萄最多只能榨取100公斤果汁。然后进行第一次发酵，使果汁变成静态的干性葡萄酒，经过调配获得调配酒。香槟的迥异风格全来自调配方法，有的会加入前几年的干性白酒，有的则只由当年收成的葡萄酿酒调配。若加了红葡萄酒便可获得玫瑰红或粉红的香槟。
Perrier Jouet Belle Epaque 1996 （巴黎之花美丽时光香槟 1996）
视觉感受：
利用彩釉技术将美丽的蔓藤银莲花图案镶嵌在瓶身上，使酒瓶显得十分华美。酒液金黄，色泽迷人，气泡细腻优雅。
嗅觉感受：
香气优雅迷人，芬芳持久，变化丰富，淡雅的白色花香配合着清新的梨子香味，隐约中透出烤杏仁、烤面包的芳香。
味觉感受：
口味富于变化，入口感觉厚重丰满，渐渐转化为清新细腻的味道，结构协调均衡。
专家及嘉宾点评：
香气、口味和结构都很均衡，非常完美，如同风姿绰约的女子，轻盈、优雅、精致。初闻有花的幽香，随之有清新的果香，融合烤杏仁的味道和一丝蜜香，层次丰润多变，纷繁却和谐，令人动容。无需搭配食物，单独品饮就是很好的享受。
Piper- Heidsieck Brut Cuvée Rare （白雪黑钻香槟）
视觉感受：新鲜活泼
瓶身设计独特的，黑色的瓶身，没有酒标，将名字直接刻在酒瓶上，显得与众不同。酒液呈浅淡的黄色，略带浅绿光泽，清澈明亮，气泡细腻活泼。
嗅觉感受：
香气清新淡雅，带有淡淡的花香和类似柠檬、酸橙的气味。
味觉感受：
入口清新活跃，酸度较高又不失圆润，尾韵感觉愉快，略带菠萝、葡萄柚的味道。
专家及嘉宾点评：
格调爽朗，果香突出，带有少女般的活力，给人以新鲜与年轻的感受。适合与海鲜、中餐的鱼类搭配。
凯歌银牌年份香槟
视觉感受：
酒液为浅金黄色，气泡细腻丰富，连续性好。
嗅觉感受：
酒香清新细致，淡淡的花香伴着甜甜的鲜果香，有类似桃子的香气。与空气接触后呈现出杏仁的香气。
味觉感受：
入口清新、甜美，结构和谐。
专家及嘉宾点评：
甜美又不失酸度的口味十分独特，应该会适合中国人的口味，适合与甜味或味重的食物搭配饮用，如以无花果装饰的煎鹅肝。
可以搭配麻辣火锅、川菜、烤鸭等味道比较厚重的中餐菜肴。
Joseph Perrier Cuvée Royale Vintage 1996 若瑟芭黎雅皇家布鲁香槟 1996
视觉感受：清新活跃
色泽金黄，气泡细腻，连续性好。
嗅觉感受：
香气浓郁，带有明显的花香和烤面包的香气。
味觉感受：
入口酸度明显，略带甜味，口感清新，尾韵带有花果香。
专家及嘉宾点评：
清新活跃，入口微甜，回味尚可。适应中餐的广度很好，尤其适合搭配海鲜或微辣的食物。