千万不要小看盐哦！从神农氏时代的 “ 煮海为盐 ” 到，五帝时代的发现池盐；从战国末期的井盐到唐代的汲卤、煎制的制盐工艺，从元、清初有规模的制盐业到如今盐产量居世界第二位的制盐大国。不知不觉中，盐在中国已经有了五六千年的悠久历史。不仅历史悠久，盐在历史上的地位也是相当昂贵，如今在俄罗斯仍保留着用用面包和盐迎接贵客的习惯。为什么，就是因为盐，在我们的生活中有着不可替代的神奇功用，
正是这一颗颗小如细沙的晶莹颗粒，在厨房的方寸天地施展着不可替代的英雄本色。
下面介绍的就是盐的妙用之保存篇
柴米油盐酱醋茶，这简简单单的开门五件事，却时常令我们头疼不已。就拿吃来说，常
有些食物开封后短时间内不能全部吃完，随手扔掉又十分可惜，但稍不留神就会新鲜不再，斑点白毛齐上阵，影响了大好的食欲，这时，你需要盐的帮忙。
⑴把鸡蛋埋在干盐里，可保持较长时间不坏。
⑵炼猪油时放一点盐，油不仅变清而且能保持较长时间。
⑶食用醋中放些盐，可久存而不会变质。
⑷牛奶中加点盐，则能使牛奶保鲜的时间延长，又好喝。
⑸鱼放在冰箱内冻藏容易变干，若放在盐水中再冰冻，则可防止其发干。
⑹红枣过夏很容易生虫、霉变。若将红枣曝晒几天，再将盐炒热放凉，按每千克枣加80克盐装入塑料食品袋中，密封保存，红枣就不会生虫、霉变。
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