人们常说烹饪是门学问，殊不知，这吃更是一门学问。吃的巧，才能吃的好，才能把该摄入的营养统统吃到肚子里。这盘中的佳肴也是颇有学问哦！
吃芽也吃豆
豆芽，白白嫩嫩，吃到嘴里清爽鲜嫩，是餐桌上常见的可口美味。可有的人为了贪恋这种鲜嫩的口感就将豆瓣丢掉就得不偿失了，因为就营养而言，豆瓣中的维生素 C含量要比豆芽多出2-3倍。所以，吃豆芽一定要吃芽也是豆。
菜做好了马上吃
有的时候为了便于工作、学习或其他原因，我们经常先将饭菜做好放在保温饭盒里，到用餐的时候再吃。可是你知道从饭菜烹调完成到你用餐的这段时间损失了多少的营养吗？饭菜一定要随做随吃，才能将营养补充到体内。
吃菜要喝汤
我们用餐时，经常都习惯都是汤是汤，菜是菜。很少有人喝掉炒菜中的汤水，但是，这样是很不科学的。蔬菜中的大部分营养都属于水溶性营养成分，炒菜时，随着蔬菜在锅中的各种翻滚运动，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝可就都浪费了。所以，吃菜，更要喝汤。
荤素平分餐桌秋色
随着三高人群队伍的不断壮大，为了身体的健康，越来越多的人挥挥手，告别了荤食，投入了素食的怀抱。多吃素食，可以 防止动脉硬化、美体束身， 好处固然不少。但整个餐桌都由素食一统天下，也是不科学的。 适量的胆固醇可以帮助我们预防癌症，因此， 我们每天必需要摄入一定量的胆固醇，而胆固醇只能由肉类食物提供。另外， 单纯吃素会导致体内蛋白质摄入不足，大大增加了患消化道肿瘤的危险；维生素 B2的摄取不足也会随之而来。虽然各种新鲜的蔬菜水果中富含大量的维生素C，但锌元素却是少的可怜，常食素食会导致体内锌元素的缺乏。因此，素食与荤食一定要搭配食用，才能相得益彰的显出健康功效。
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