炎热的夏天又来咯。。。对着热辣辣的饭菜。。。胃口顿时小了。。。那有什么办法呢。。。当然是酸酸甜甜辣辣的凉拌菜咯。。。
这个菜虽然准备的时间和炮制时间都非常的长。。。不过步骤其实不难呢。。。而且是超级好吃的啊。。。问问夏天TX和小麦子TX就知道咯。。。（上次偶做得太辣，实在是太对不起你们啦！！！）
下面就等我来慢慢地说一下制作的方法呢。。。
1、 制作冰块。。。（历时1天：自来水煲开，待凉，倒入冰格，放入冰箱，慢慢地结冰）
2、 制作醋汁（白醋：水：白糖=3：1：1），步骤很简单，煮开就OK了。。。
3、 辣椒、姜洗干净以后分别切碎和切片。。。放入醋汁里面。。。浆汁就这样子完成咯。。。
4、 鸡脚的处理：洗干净以后。。。放入开水里面滚。。。记得点姜和酒。。。驱除腥味。。。大概煮8分钟左右，关火，浸泡20分钟左右。。。捞起来。。。立刻放入冰块。。。冰镇2个小时左右。
5、 把鸡脚再次捞起来，放入预先制造好的浆汁里面。。。放入冰箱。。。浸泡一天。。。就可以吃咯。。。
其实，白云凤爪其实真的不难做。。。我觉得任何事，只有你有心就一定成功的。。。最近有位信道的朋友告诉我：吃讲究的烹调的方法和心思，而不应过分讲究材料。。。突然觉得好有道理啊。。。我也要学习下呢。。。
醋汁（白醋：水：白糖=3：1：1），步骤很简单，煮开就OK了
辣椒、姜
辣椒、姜洗干净以后分别切碎和切片
放入醋汁里面。。。浆汁就这样子完成咯。。。
鸡脚洗干净
鸡脚放入开水里面滚。。。记得点姜和酒。。。驱除腥味
鸡脚煮8分钟左右，关火，浸泡20分钟左右。。。捞起来。。。立刻放入冰块。。。冰镇2个小时左右
把鸡脚再次捞起来，放入预先制造好的浆汁里面。。。放入冰箱。。。浸泡一天。。。
TAG: 家常菜
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