蚝汁黄金豆腐

金黄色豆腐其实可以带来另外一种艳阳心情

          豆子妈最近比较迷一些很小资的书，不但迷还去当当当了一堆什么《普罗旺斯一系列》在加上《托斯卡纳艳阳下》等等，最后顺带还当了一堆桑贝的书，豆子爹这种只看经济类读物但是对于所有股票走势只能提供精准的事后分析的同志，对这类读物基本上都和耗子看见耗子药的表情似的——批判、排斥，最后又忍不住偷一嘴儿尝尝，结果吃了没事儿，于是又开始吱吱吱个不停的批判耗子药是假药，一边仿佛这类书都是幼稚读物，一边又要看，当看到桑贝说：人生目标就是：奢侈、宁静和享乐的时候豆子爹那一脸的鄙夷，豆子妈实在没搞懂桑贝这个法国老头怎么夹住了豆子爹的尾巴。根本就莫名其妙嘛……

          不过豆子爹的大反应还好没有影响到豆子妈，豆子妈决定做到在新浪网上看见的新菜式——蚝汁豆腐。

           带豆子出门去买菜，要过小区门前的南华东路，这条老街不宽但车还不少，豆子这段时间的新爱好，男孩子的天性开始喜欢看车，所以从小区门口开始就一直咦咦喔喔的，当走到路边的时候，豆子妈还没反应过来，一辆出租车已经停了过来，豆子妈有些纳闷，低头一看，豆子正热情地冲着人家司机挥手呢……这小孩这段时间出门打车成习惯了，只要是车就开始招，豆子妈那个狼狈啊……

         蚝汁豆腐的材料：老豆腐1块    葱花若干    蚝油    鸡蛋一只    白糖、水淀粉若干  

         辅助材料：干净毛巾一张，或者厨房纸巾若干

         做法：

          1、豆腐买回来切成块，然后表面均匀的抹一层盐后搁在旁边腌制20分钟后，倒去豆腐被腌出辣的水后，整齐的码在事先准备的干净毛巾（厨房纸巾）里，包裹好再轻轻挤压一下，去除豆腐中多余的水分和吸干表面水分。

         2、鸡蛋调成鸡蛋液，将去除了水分的豆腐块放入鸡蛋液内，使其表面均匀的裹上一层蛋液。

        3、锅内油热后，火转小火，将沾了蛋液的豆腐入油锅炸至金黄，起锅。

        4、蚝油、盐、水淀粉调成汁后下锅做成薄芡淋在炸好的豆腐上，再撒上与被耗的葱花即可上桌。





             这道菜其实在做的时候豆子妈就觉得眼熟，做好后才恍然大悟，其实这道菜老外婆在世的时候每逢初一十五吃斋的时候就会做的，老外婆还给它有个好玩的名字——磨眼肉，是到不错的斋菜呢。呵呵，多吃豆腐，豆子妈相信肯定比吃牛排会更有益于东方人的肠胃。

            金黄的豆腐吃在嘴里，有一些表皮的焦脆，然后是里面的柔软多汁，豆腐本来是不容易入味的，但是有了蚝油芡汁的综合，口感一下就变得丰富了。呵呵，不信，看看豆子爹乐不叠声的给自己去到上了自家酿的药酒，就知道这道菜又和了豆子爹的胃口了，这个时候豆子爹是绝对不会再去批判谁的了，小酒喝着头顶就比有艳阳照着舒服多了。多谢假耗子药啦，耗子药如果太真，哪里还有这等神仙小日子过着？