“仲夏端午,烹鹜角黍。俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”这是晋新平太守周处写的《风土记》。看来在周处那个时代，端午节除了包粽子，还要煮鸭子。这和沈从文先生《边城》里写的的风俗还有相似之处。
边城所在一年中最热闹的日子，是端午，中秋和过年。
端午日，当地妇女小孩子，莫不穿了新衣，额角上用雄黄蘸酒画了个王字。赛船过后，城中的戍军长官，为了与民同乐，增加这节日的愉快起见，便把三十只绿头长颈大雄鸭，颈膊上缚了红布条子，放入河中，尽善于泅水的军民人等，下水追赶鸭子。不拘谁把鸭子捉到，谁就成为这鸭子的主人。于是长潭换了新的花样，水面各处是鸭子，各处有追赶鸭子的人。
船与船的竞赛，人与鸭子的竞赛，直到天晚方能完事。
而早在春秋时期，国人就用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”。（江南人惯爱吃茭白，不过时至今日，谁也想不到会拿茭白叶来包粽子。）用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。（这个和云南的竹筒饭倒是一样。）东汉末年，以草木灰水浸泡黍米。（这个，和广东的枧水粽也无二致了。）
而苏东坡在诗里说：时于粽里见杨梅。我估计这里用的杨梅是蜜饯，像白糖杨梅一类的，不过杨梅肉少核大，一口咬下，正叶香米糯之际，硌着牙可怎么好呢？难道是去了核？蜜制杨梅去核，可没多少可吃的了。
现在要吃粽子，去超市买来就是，嘉兴五芳斋的粽子，哪里都有。嘉兴粽子有名，是什么道理，我也弄不清。粽子好不好吃，糯米是关键，也许嘉兴的本地出产的糯米好？上海坐火车到杭州，嘉兴是必经的。车一停下，售货的推车上都是粽子。买个热乎乎的肉粽吃下，倒比车上的盒饭乐胃。
肉粽好吃。半肥瘦的连皮五花肉紧紧裹在糯米里，煮上５个小时，皮烂，肥肉化成油，瘦肉变成一丝丝的，又香又有嚼头，有火腿的风格。而糯米又吸饱了油香肉香，还有粽叶的清香，真是“香”得益彰。
ＬＧ吃肉粽，一定是要沾绵白糖的，儿子说这种吃法又甜又咸吃得怪，他沾“老干妈”。我嫌太油，不吃。不过每年都要包上一些，自己吃，送人，都好。
包肉粽，肉要先用酱油，料酒，花椒，生姜，糖腌半小时，淘好的糯米也要用酱油拌匀。
这次包粽子，一种馅一种包法。吃的时候容易分清。超市里不同口味是用不同的绳子来区分，自家做，总要考究点不是？
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