一个人吃饭，翻翻冰箱，有一点牛肉，不过应该不够我的大胃。意外地发现有紫苏叶，如果牛肉量够的话做紫苏水浸牛肉片该多好啊！鸡蛋是常备的，不过紫苏水浸牛肉片讲求真味，无论怎样加鸡蛋进去都会搞乱那道菜的；鸡蛋炒牛肉我自己又不太喜欢，现在做什么好呢？
记起昨天刚买了瓶紫金酱回来，用来蒸牛肉刚好，鸡蛋做成蛋皮用来吸味应该会不错。好！说干就干！
先备好材料。牛肉用紫金酱捞匀，我喜欢浓厚的蒜头味，所以放多一点酱！
打蛋，煎皮，特意煎老一点来吸味，然后用镬铲切成条。紫苏叶不用多，盖满碟底就行了，煎好的蛋皮先铺在上面。
然后再铺上腌好的牛肉，这样三层铺法可以避免紫苏直接接触牛肉而让香味不均匀，又可以让蛋皮充分吸收流下来的牛肉汁
蒸7、8分钟之后，大功告成！果然美味！不过这次感觉上有点过熟了，好在不是牛展，还没到韧的地步。蛋皮就非常好吃了。
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