翻出腊肉一小块 豆豉若干，庆幸了下好在有存货 ＾＿＾
做法好简单的，腊肉切片，肥的不要撇掉，就靠它来出点油，增添腊味．切片的腊肉沿碗底码好，填入豆豉，豆豉不够多，又加了点鲜笋片垫底，家里有时候会用雪里红．上锅蒸20~30分钟，出锅后扣盘，这个操作像玩杂耍一样，将盘扣在碗上，捏住碗底跟盘，快速翻转，揭开碗来就成型了
饱吸了腊肉香味的豆豉很下饭，笋片也综合了腊肉的油腻，开胃~
腊肉豆豉扣
饱吸了腊油豆豉
垫底的笋片
扣
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