昨天自己弄了很可口的炒饭，真的很好吃哦！ 
材料有：肉丁（肉丁用油、盐、酱油、糖、生粉拌好）、鸡蛋（鸡蛋2个打散，加点盐）、冬菇丁（预先泡，洗净切丁）、红萝卜丁、还有葱花。每种材料的分量要恰当，肉丁、鸡蛋可以多点，好吃嘛；冬菇丁主要取香气；红萝卜丁主要取色彩，令人更有食欲；葱花经油爆即香又有色彩。
做法：1、先下米煮饭，水要比平常煮饭少，这样饭才不会烂，炒饭才会一粒粒的。煮好后立刻用勺把饭弄松，盖上锅盖一会儿，再勺出来备用。 2、下油把冬菇丁先爆，然后 再放肉丁下去炒，7成熟就放红萝卜丁再翻炒几下就可以上碟备用。3、把锅洗洗，油热后下蛋液，用大火不断翻炒，令油包蛋、蛋包油，这样的粒粒蛋非常滑，上碟备用。4、下适当的油爆葱花，再放适当的盐（这里的盐份要考虑到肉丁和蛋粒已经有味道）。爆一会儿葱花就可以下米饭了，把米饭炒到松开就可以下冬菇、红萝卜肉丁再炒，最后下蛋粒，再翻炒几下就大功告成了。大家试试吧！
香菇肉丁鸡蛋炒饭
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