原料：新鲜仔排半斤、火腿肠、姜、葱、香辣酥。
仔排是在菜市场买的肋骨，取中段宰成小块。葱用刀面拍一拍，姜切块与加点盐的仔排一同码味。
码好后下8成热的油锅炸，要炸得稍干。
火腿肠切成小颗，也过一遍油。
锅内留少许油，下香辣酥。香辣酥是老公从贵阳带回的特产，是加了花生、芝麻的油炸辣椒，可以直接吃的。
稍稍炒一下就下炸好的排骨和火腿肠。待香辣酥的味道把排骨呛出香味就好了。
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