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做法：
1.将鳝鱼洗净，放入热油锅中加盐和料酒煸炒，到鳝鱼不粘锅吐油铲起。
2.将大蒜入蒸锅蒸耙。
3.少量油4成热，入豆瓣，大蒜，葱爆香。掺入鲜汤（清水也可以），放入鳝鱼，酱油，用小火将鳝鱼烧至耙软，再放醋和水豆粉收汁，装盘洒花椒面。
鳝鱼要野生最为肥美！
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大蒜鳝鱼
发布时间: 2007-7-10 22:27 作者: 难得将就 来源: 难得将就
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