香辣菜谱:水煮兔

今天下雨实在不适合外出，就在冰箱里找到点兔子，2根蒜苗，几个小青椒，材料不齐，只有将就做个水煮兔了。

先把兔子切块，裹盐和豆粉加少许料酒，码味30分钟。
把蒜苗和小青椒 对剖 切 5厘米长的段。
嫩姜丝少许，没有就不放
另外还要 老姜，大蒜，花椒，大料 少许；干辣椒10个切段

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先把兔肉放到油锅跑一遍，去掉血色，捞起来备用

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放 老姜，大蒜，花椒，大料 下锅 炒香；

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然后加入豆瓣酱，炒香；
加入干辣椒段和嫩姜，炒香

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锅中加入适量水，

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烧沸腾后 把 蒜苗和小青椒 放入锅中，过生后就可以捞起来放到碗中垫底

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然后把兔肉 放入锅中煮

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熟了之后，放盐和味精调味，就可以起锅了。。。

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