材料：猪耳 西芹
调料：A料：姜葱蒜 干辣椒 八角 花椒 胡椒粉
B料：老抽 甜面酱 豆瓣酱 太白粉水 料酒 糖 鸡汤
做法：1，锅中倒入半锅水烧开，放入猪耳煮滚，捞出浮末，加入葱段和姜片以小火煮1小时左右，捞起沥干。
2，把煮过的猪耳洗净切条，西芹切断，葱姜蒜切片断。
3，锅中倒入油烧热，爆香姜末和蒜末，加入A料炒均，然后放入猪耳及炒均，再把B料一起调成汁备用，盛入砂锅中，以大火煮沸后放入小火煮至肉软，再倒入B料煮一会儿即可。
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