爱尔兰的传统美食
Corned Beef -- 盐腌牛肉 (就叫作盐水牛肉吧!)
爱尔兰一向以来都很穷，就算是现在爱尔兰的经济发展得很快，这个国家在欧盟里也算穷。
爱尔兰自古以来受英国的统治，人民被剥削受了很多苦，养的种的生产到的都让英国人拿走。宗教上也被英国否认。所以在十九世纪末，为了求温饱，爱尔兰人都跑到美国来。二十世纪初爱尔兰才挣取到独立。
这道爱尔兰美食就是当时那些穷的爱尔兰人用最低等的牛肉做的，因为上好的牛肉都给抢到英国去了。这块牛肉是牛的胸部(beef brisket),用盐水和香料腌的，所以吃的口味会有点偏咸，但很香，很可口。
传统的爱尔兰人把这块腌好的肉和蔬菜（薯仔，胡萝卜，椰菜）统统放到锅里去，煮两三个小时，就那么一家人分了吃，喝个烂醉就算是一餐。
现在的人口叼了，认为这样的“一锅熟”太原始了，不够文明。大师们把“煮”改成“烘”的。配菜改变不大，还是放薯仔，胡萝卜，椰菜。有些家庭会加上南瓜和番薯。全部放到瓷盆里，混点橄榄油在肉和蔬菜上，用锡纸盖面，放在烤炉里350度F。烘3至4个小时即可。
烘熟了要让那块肉摊15至20分钟才可以下刀切片，这样可以让那块肉降压降温，肉里的水分才可以吸收分配到肉的纤维里，肉才不会干。配菜因为和牛肉放在同一个盆里烘，把肉汁和香料的味吸收了，会非常好吃。
这道菜因为偏咸，所以配啤酒最合适。
最超值的地方：肉和配菜都很便宜，煮法简单。
牛肉是主角，配菜随意
烘了4个小时后
久烘的肉一点都不觉得干
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