这个餐只花15分钟。
牛扒是比较贵的T-Bone Steak，T-骨把两块不同等级的牛肉分开，大的那边是西冷(Sirloin)牛扒，小的那边是牛柳(Fillet)。吃的时候最好先吃西冷那边，然后再吃牛柳，一块牛扒两种口感。
上好的牛扒我不久腌，肉面图点糊椒，香叶，加点橄榄油，明火每面烧三分钟，五成熟就要拿开，因为牛扒里开火后的余热，还会再熟一成。腌的时候不放盐，烧好了才加盐在肉上面。
无论烧也好，煎也好，不要在锅里压肉，也不能老翻那块肉，正在加热的肉动得多了会出水。
T-Bone T-骨牛扒
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