这可是当年我师傅的拿手菜之一哟 !! 看到上次做出的效果还不错,特此将做法介绍给大家!!
用料：鲜活泥鳅５００克 调料：干辣椒 花椒面 姜蒜片 葱花 老干妈 酱油 花雕酒
制作方法：１ 首先的，也是最麻烦的，要将泥鳅的内脏去除干净，这步最麻烦了，光这部都要２０分钟．
２ 在有绍酒的开水锅中，焯下水，捞出．
３ 锅烧油，下姜蒜片，干辣椒，炒香，加水，烧开后出味后，打出渣后，下泥鳅，用小火焖２０分钟，，当汤汁浓时，加酱油，盐，调好味．
４．起锅，摆列整齐，撒上葱花，花椒面，小麻油即成．
美味
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