很多朋友（尤其是內地）都說很喜歡吃蒸魚但又不會做，這裏用紅衫魚爲例介紹一下蒸魚的基本方法，非常簡單。其它的品種都是“一理通百里明”。
一般市場都會幫妳殺好魚，所以這裏就不再講殺魚的步驟了。
1 把殺好的鮮魚（冰凍魚不適宜蒸食）洗淨瀝干水，用少量的鹽將魚的兩面分別抹均勻；
2 姜切成絲，鋪在盤底和魚的表面上，肚子里也塞進一點；
3 下鍋蒸10分鐘；
4 切一點葱花備用，燒熱一點油（与平常炒菜的量相同）；
5 魚出鍋后撒上葱花，淋入適量的李逵浾趑~豉油，將燒熱的油澆在魚的表面。
卡凡小TIPS：
判斷魚是否蒸熟的竅門一般看眼睛，如果魚眼睛變白并突出，說明熟了；
如果魚比較大條，下鍋之前可以先用刀在兩側划開几道口子，這樣更易蒸熟；
姜是做魚所必須要放的，不論是任何一種烹調方法。
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