金沙虾仁豆腐
原料：咸蛋黄3只，豆腐一块，鲜虾仁6颗
调味料：盐，油，生粉，鸡精（可不要），葱，胡椒粉，料酒
做法：将虾仁用小放鸡蛋清加小许胡椒粉和小许盐拌均放置3分钟，将豆腐在热盐开水里抄水一下，切成小块待用，放油下虾仁炒变红盛出，，下咸蛋黄炒开起小泡加小许清水或鲜汤，放虾仁下豆腐一起煮开，勾芡（盐，生粉，鸡精）入锅即可。
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